"Parce que le savoir est à la portée de tous"

Le projet

Notre projet est le suivant:

Fromagers de métiers, nous avons cherché à faire des stages pour nous former au mieux... compliqué sans salaire ! Nous avons cherché chez les compagnons, ou tout autre organisme s'en rapprochant : tout simplement inexistant dans ce domaine ! Alors nous avons décidé de partir sur les routes des régions de France par nos propres moyens afin de travailler dans nos fermes et entreprises Francaises en Transformation Fromagère ! Ceci afin d'acquérir expérience et savoir faire.

Que nous faut il pour y arriver ? Du temps, un financement, des personnes prêtent à nous acceuillir, mais aussi un moyen de se déplacer facilement, partout et n'importe quand ! D'où le fourgon, qui nous permettra de partir un jour, s'arrêter ici, là, simplement ou le vent nous porte dans notre voyage, en transportant quelques affaires essentielles !

Nous irons à la rencontre des professionels du métier, travailler à leurs cotés sur des périodes allant de 1 à 6 mois et ce, sur une période de 2 à 3 ans ! Le logement sera celui qui viendra : bail court, hébergement chez l'habitant, meublés, studios, tente ou dans le fourgon au pire des cas, ce sera selon, au hasard des routes, des emplois et des rencontres.

Des rencontres, nous espérons en faire de belles, comme celle avec Jean-Yves, berger en vallée d'aspe, l'an dernier!

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Le partage du savoir étant une priorité, nous voulons transmettre nos conaissances de toute les manières possible (videos, dépêche, rencontres...). Accessibles sur internet, les videos que nous réaliserons apporteront, à ceux qui s'y interessent, des informations sur la fabrications et l'affinage des fromages de nos régions de France ! Mais aussi vous permettront de faire la connaissance des acteurs de notre territoire, qui oeuvrent pour notre agriculture !

A notre retour, nous envisageons une installation en vente sur les marchés, en magasin et peut être un atelier de transformation ouvert au public.

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